AuthorgottbarPreparar el horno.
Cortar la berenjena sin pelar en rodajas de 1/2" de grosor. Espolvoree ligeramente la parte superior e inferior de las rodajas de berenjena con el condimento Cook's Line o sal Kosher.
Para los puerros grandes, corte los puerros hasta donde comience el verde. Cortar los puerros por la mitad, y luego cortarlos en medias lunas.
Cuando estén más cerca del tallo verde, para los puerros más pequeños, córtenlos. Cortar a lo largo por la mitad. Enjuagar con agua fría, enjuagando la arena y la gravilla que se haya atrapado. Secar con palmaditas.
En una sartén de fondo grande y pesada, incluya suficiente aceite de semilla de uva para cubrir el fondo a 1/2" de profundidad. Caliéntalo hasta que el aceite brille e incluye las rodajas de berenjena. Asegúrate de no abarrotar la sartén; está bien hacerlo por tandas. Freír la berenjena por ambos lados hasta que se dore. Coloca la berenjena frita de nuevo en la bandeja de hornear.
En la misma sartén derretir y añadir la mantequilla. En la sartén, añadir los puerros de media luna picados y cocer hasta que estén tiernos. Rocíen el tomillo fresco cortado y cocínenlo hasta que esté aromático.
Si utiliza la misma sartén para su gratinado, incluya la berenjena frita sobre los puerros cocidos. Ponga los seis puerros largos cortados más pequeños entre las rodajas de berenjena, con el lado plano hacia abajo.
En un tazón de mezcla, agregue el queso ricotta, el huevo, la crema espesa y la nuez moscada. Añadan el queso gruyère rallado encima para obtener una capa superior uniforme.
Coloca la bandeja o la comida en el horno y hornea de 12 a 15 minutos hasta que esté dorada y burbujeante. Retire el molde y sirva inmediatamente.
Ingredients
Directions
Preparar el horno.
Cortar la berenjena sin pelar en rodajas de 1/2" de grosor. Espolvoree ligeramente la parte superior e inferior de las rodajas de berenjena con el condimento Cook's Line o sal Kosher.
Para los puerros grandes, corte los puerros hasta donde comience el verde. Cortar los puerros por la mitad, y luego cortarlos en medias lunas.
Cuando estén más cerca del tallo verde, para los puerros más pequeños, córtenlos. Cortar a lo largo por la mitad. Enjuagar con agua fría, enjuagando la arena y la gravilla que se haya atrapado. Secar con palmaditas.
En una sartén de fondo grande y pesada, incluya suficiente aceite de semilla de uva para cubrir el fondo a 1/2" de profundidad. Caliéntalo hasta que el aceite brille e incluye las rodajas de berenjena. Asegúrate de no abarrotar la sartén; está bien hacerlo por tandas. Freír la berenjena por ambos lados hasta que se dore. Coloca la berenjena frita de nuevo en la bandeja de hornear.
En la misma sartén derretir y añadir la mantequilla. En la sartén, añadir los puerros de media luna picados y cocer hasta que estén tiernos. Rocíen el tomillo fresco cortado y cocínenlo hasta que esté aromático.
Si utiliza la misma sartén para su gratinado, incluya la berenjena frita sobre los puerros cocidos. Ponga los seis puerros largos cortados más pequeños entre las rodajas de berenjena, con el lado plano hacia abajo.
En un tazón de mezcla, agregue el queso ricotta, el huevo, la crema espesa y la nuez moscada. Añadan el queso gruyère rallado encima para obtener una capa superior uniforme.
Coloca la bandeja o la comida en el horno y hornea de 12 a 15 minutos hasta que esté dorada y burbujeante. Retire el molde y sirva inmediatamente.